Jonathan Sagall iniciou sua carreira cinematográfica como ator durante a adolescência, quando sua família se mudou para Israel. Ele fez testes em algumas escolas de atuação na Inglaterra e foi aceito em quatro. Formou-se na Guildhall School of Music & Drama, em Londres, Inglaterra.

"Lipstikka" (Odem, Israel/Reino Unido, 2011), seu longa-metragem como roteirista, diretor e produtor, foi apresentado em Competição no Festival Internacional de Cinema de Berlim 2011, em Competição no Festival Internacional de Cinema de Jerusalém 2011 (onde ganhou dois prêmios de Melhor Atriz), na Seleção Oficial do Festival Internacional de Cinema de Toronto 2011, em competição no Festival Internacional de Cinema de Seattle 2012 e em outros festivais de cinema pelo mundo.

"Urban Feel" (Israel, 1999), seu longa-metragem como roteirista, diretor e produtor, foi apresentado em Competição no Festival Internacional de Cinema de Berlim 1999 e ganhou inúmeros prêmios nacionais e internacionais.

"Drifting" (Nagua, Israel, 1983), seu primeiro longa-metragem como coprodutor e ator principal, foi apresentado no Festival Internacional de Cinema de Berlim 1984 e ganhou vários prêmios nacionais israelenses, incluindo Melhor Filme, Melhor Ator Principal, Melhor Fotografia e Melhor Roteiro.

Sagall também escreveu e dirigiu duas curtas independentes, "Zerach Lipshitz' Last Little Vacation" e "At Home" (Babait), ambas apresentadas em festivais de cinema nacionais e internacionais.

Ele escreveu e dirigiu três peças teatrais - "Lea Goes Out On The Street", "Cockroach" e "Easy Fixes to a Shitty Life". Sua série de contos "The Lonely Life of Hugo Asparagus" foi publicada na imprensa israelense. Ele foi roteirista fixo da produção israelense-palestina de "Sesame Street".

Entre seus muitos créditos de atuação no cinema e na TV estão 'Bobby' na popular série de filmes israelenses "Lemon Popsicle" (Eis Am Stiel), Robbie em Drifting (Nagua), de Amos Guttman, 'Poldek Pfefferberg' em "Schindler's List", de Steven Spielberg, 'Emanuel' em seu próprio filme "Urban Feel", e 'Asaf Refaeli' na série dramática de televisão israelense "Hamakom".