Ayelet Zurer es una de las actrices más aclamadas de Israel. Ayelet Zurer llamó por primera vez la atención de Hollywood cuando Steven Spielberg la eligió para su primer papel en inglés, como la esposa del personaje de Eric Bana en la película nominada al Oscar® Múnich (2005). Desde su llegada a Estados Unidos, Zurer ha protagonizado películas de estudio como Vantage Point de Sony Pictures con Dennis Quaid y William Hurt, Fugitive Pieces de Samuel Goldwyn junto a Stephen Dillane, Adam Resurrected de Paul Schrader junto a Jeff Goldblum y Willem Dafoe, Ángeles y demonios de Ron Howard junto a Tom Hanks, Darling Companion, un elenco de Lawrence Kasdan con Diane Keaton y Kevin Kline, y Man of Steel de Warner Bros. junto a Russell Crowe. Filmó Last Days in the Desert de Rodrigo García junto a Ewan McGregor, y espera el estreno de la película The Last Knights del director japonés Kazuaki Kiriya junto a Clive Owen.

Recientemente ganó el Premio Ninfa de Oro a la Mejor Actriz en Serie Dramática en el 54º Festival de Televisión de Montecarlo por su papel en la serie "Hostages". Ayelet ganó el Premio de la Academia de Cine y Televisión de Israel por su actuación protagónica en Nina's Tragedies. También recibió nominaciones por su trabajo en los largometrajes Only Dogs Run Free, The Dybbuk from the Holy Apple Field, Desperado y Rutenberg. Ganó el premio de la crítica del Festival Internacional de Cine de Haifa y recibió una estrella en el "bulevar del cine" de Haifa por sus logros internacionales y locales. Zurer también ganó el Premio de la Academia de Televisión de Israel por su actuación protagónica en "In Treatment", una serie de televisión muy aclamada que fue adaptada por HBO para la televisión estadounidense. En 2014 fue nominada junto a sí misma en el mejor drama del año "Shtisel", pero ganó como mejor actriz en un drama por su interpretación de una brillante cirujana enfrentada al dilema de vida o muerte en Hostages, vendida a BBC4 y Canal Plus, y como formato a la cadena estadounidense ABC. Es la "imagen" de una de las principales empresas de moda femenina de Israel, Golbary. Es productora, escritora e ilustradora de dos libros para adultos, "Shorts" y el éxito de ventas "Badolina" de Gabi Nitazn. Ayelet ha estado desarrollando algunos de sus propios proyectos en Israel y Estados Unidos, expresando interés en trabajar internacionalmente con directores de todo el mundo, creyendo en unirse a escritores y directores desconocidos así como a los conocidos.